De kaastaart is een typische kermistaart die vroeger door de huisvrouwen zelf bereid werd en bij gebrek aan een oven naar de lokale bakker gebracht werd. Op die manier gebeurde dit ook in het kleine Ottenburg en werden de kaastaarten ook naar mijn grootvader Louis Verbruggen gebracht.

Het recept van mijn grootvaders kaastaart werd aan mij doorgegeven. Ik heb er mijn eigen persoonlijke touch aan gegeven en het recept nog verder op punt gesteld om zo te komen tot de typische kaastaart van Bakkerij Lanaux. Met veel enthousiasme, fierheid en met mijn grootvader in gedachten, begin ik er graag telkens opnieuw weer aan.

Het doet ons telkens opnieuw watertanden als we de vloeren vol met versgebakken, goudgeel gekleurde en af en toe barstvertonende kaastaarten uit de oven trekken.